醋拌什錦菇

• 【材　料】
• 雪白菇 100公克
• 鴻喜菇 100公克
• 鮮香菇 60公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 橄欖油 2大匙
• 紅酒醋 2大匙
• 鹽 1/4茶匙
• 細砂糖 2茶匙
• 黑胡椒粒 少許

• 【做　法】
• 1.雪白菇和鴻喜菇切除蒂頭；鮮香菇切片備用。
  
• 2.煮一鍋滾水，放入作法1的菇類，汆燙10秒，撈出用涼開水泡涼後瀝乾。
  
• 3.將作法2的菇類放入大容器中，加入蒜末和所有調味料，充分拌勻即可。