香蔥拌野菌

• 【材　料】
• 鴻喜菇 100公克
• 雪白菇 100公克
• 紅辣椒絲 5公克
• 蔥絲 10公克
• 薑絲 3公克

• 【調 味 料】
• 四季高純釀醬油 1大匙
• 白醋 1茶匙
• 冷開水 1大匙
• 香油 1大匙
• 細砂糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.鴻喜菇和雪白菇切去蒂頭，分剝小條。
  
• 2.煮一鍋水，水滾後放入作法1的菇類略汆燙10秒後，撈出用冷開水泡涼後瀝乾。
  
• 3.將所有材料放入大碗中，再加入所有調味料拌勻即可。

• 【備　註】
• 秋季當季食材的蔥，是最常被用來烹調、拌調的食材，如何選擇好蔥呢？只要觀察蔥白部分是否飽滿不鬆垮，蔥尾呈現鮮綠色即可
• 製作時間：5分鐘
  份量：2人份