炙烤鮑菇蓋飯

• 【材　料】
• 杏鮑菇 150公克
• 青椒 20公克
• 紅甜椒 20公克
• 黃甜椒 20公克
• 雞蛋 1顆
• 白飯 1大碗

• 【調 味 料】
• A.醬油 1大匙
• 糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 水 300㏄
• B.太白粉水 1大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.杏鮑菇切厚片；青椒、黃甜椒、紅甜椒切大塊，備用。
  
• 2.調味料A混合煮勻，以太白粉勾芡，再加入香油拌勻成醬汁備用。
  
• 3.烤香預熱至180㏄，放入作法1的材料，一邊烤一邊塗上作法2的醬汁，烤至上色，且杏鮑菇熟後，取出備用。
  
• 4.熱鍋，倒入少許油，將雞蛋煎成太陽蛋，取出備用。
  
• 5.白飯盛碗，放上作法3的烤料及作法4的太陽蛋即可。