綜合蕈菇粥

• 【材　料】
• 鮮香菇 50公克
• 鴻喜菇 50公克
• 雪白菇 50公克
• 金針菇 50公克
• 泡發木耳 70公克
• 薑末 5公克
• 蔥花 5公克
• 米 100公克
• 水 800㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.米洗淨，泡水30分鐘後瀝乾；木耳切小塊；鮮香菇切片；鴻喜菇、雪白菇及金針菇切去蒂頭，剝小朵。
  
• 2.取一砂鍋，放入500㏄水用中小火煮滾，加入米，開大火煮開後關小火保持滾動，煮約30分鐘，煮粥過程中要不時攪拌防止沾鍋，若水分蒸發即分次加入剩餘的水。
  
• 3.煮至米軟爛後，加入所有菇類一起煮約10分鐘，加入薑末即關火。
  
• 4.再加入鹽及白胡椒粉拌勻，撒上蔥花及香油即可。