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綜合蕈菇粥
【材 料】
鮮香菇
50公克
鴻喜菇
50公克
雪白菇
50公克
金針菇
50公克
泡發木耳
70公克
薑末
5公克
蔥花
5公克
米
100公克
水
800㏄
【調 味 料】
鹽
1/2茶匙
白胡椒粉
1/4茶匙
香油
1茶匙
【做 法】
1.米洗淨,泡水30分鐘後瀝乾;木耳切小塊;鮮香菇切片;鴻喜菇、雪白菇及金針菇切去蒂頭,剝小朵。
2.取一砂鍋,放入500㏄水用中小火煮滾,加入米,開大火煮開後關小火保持滾動,煮約30分鐘,煮粥過程中要不時攪拌防止沾鍋,若水分蒸發即分次加入剩餘的水。
3.煮至米軟爛後,加入所有菇類一起煮約10分鐘,加入薑末即關火。
4.再加入鹽及白胡椒粉拌勻,撒上蔥花及香油即可。
粥品
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海菜菇蕈類
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中式料理
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素食
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用砂鍋煮家常粥
快樂廚房雜誌第105期
上線日期:
10/16/2019