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食譜:綜合蕈菇粥

  • 【做 法】
  • 1.米洗淨,泡水30分鐘後瀝乾;木耳切小塊;鮮香菇切片;鴻喜菇、雪白菇及金針菇切去蒂頭,剝小朵。
  • 2.取一砂鍋,放入500㏄水用中小火煮滾,加入米,開大火煮開後關小火保持滾動,煮約30分鐘,煮粥過程中要不時攪拌防止沾鍋,若水分蒸發即分次加入剩餘的水。
  • 3.煮至米軟爛後,加入所有菇類一起煮約10分鐘,加入薑末即關火。
  • 4.再加入鹽及白胡椒粉拌勻,撒上蔥花及香油即可。
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