碧玉鮮菇拌麵

• 【材　料】
• 油麵 200公克
• 金針筍 60公克
• 紅蘿蔔絲 10公克
• 鮮香菇 60公克
• 杏鮑菇 40公克
• 金針菇 30公克
• 薑末 少許
• 熟白芝麻 適量
• 水 100㏄

• 【調 味 料】
• 昆布醬油 1/2大匙
• 素蠔油 1大匙
• 香菇粉 少許
• 糖 少許

• 【做　法】
• 1.金針筍洗淨切片備用。
  
• 2.鮮香菇、杏鮑菇洗淨切片；金針菇去蒂頭洗淨備用。
  
• 3.取鍋燒熱，加入油，放入薑末爆香，放入紅蘿蔔絲、作法1的金針筍片炒至半熟，再加入鹽炒勻後取出。
  
• 4.續加入作法2的鮮香菇片杏鮑菇片炒香，再加入油，放入金針菇一起拌炒，再加入調味料所有材料炒勻，加入水燒煮入味。
  
• 5.將油麵放入滾水中煮滾，撈出放入盤中，放入作法3、4的材料，淋上醬汁，最後再放入熟白芝麻即可。