奶油起司焗蕈菇

• 【材　料】
• 鴻喜菇 50公克
• 白靈菇 100公克
• 杏鮑菇 100公克
• 紅甜椒 30公克
• 青椒 20公克
• 蒜末 5公克
• 洋蔥末 20公克
• 起司絲 100公克

• 【調 味 料】
• 白酒 30㏄
• 無鹽奶油 1大匙
• 黑胡椒粒 少許

• 【做　法】
• 1.鴻喜菇切去蒂頭剝小塊；白靈菇切小段；杏鮑菇切小條；紅甜椒及青椒切小條。
  
• 2.熱鑄鐵鍋，放入無鹽奶油、蒜末、洋蔥末炒香。
  
• 3.放入作法1的材料，加入白酒小火翻炒至菇類軟化，再加入鹽及黑胡椒粒炒勻，關火鋪平。表面鋪上起司絲。
  
• 4.烤箱先以上下／火200℃預熱。將菇入烤箱中，烤約5分鐘至起司表面金黃，取出即可。