菇菇豆腐煲

• 【材　料】
• 蛋豆腐 2盒
• 鴻喜菇 50公克
• 白靈菇 50公克
• 鮮香菇 50公克
• 綠花椰菜 60公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 薑末 5公克

• 【調 味 料】
• 高湯 300㏄
• 蠔油 2大匙
• 細糖 1/6茶匙
• 白胡椒粉 1/8茶匙
• 太白粉水 2大匙

• 【做　法】
• 1.鴻喜菇及白靈菇剝散，鮮香菇切片，綠花椰菜切小朵，紅蘿蔔切小片。備用。
  
• 2.熱鍋倒入3大匙沙拉油，將蛋豆腐切厚片放入鍋中煎至兩面金黃後取出備用。
  
• 3.另熱鍋倒入1大匙沙拉油，加入薑末炒香，放入作法1的材料及高湯、蠔油、細糖、白胡椒粉，煮開後放入蛋豆腐同煮。
  
• 4.小火煮約1分鐘後，以太白粉水勾薄芡，撒上蔥花即可。