三杯杏鮑菇(9)

• 【材　料】
• 杏鮑菇 500公克
• 薑 50公克
• 紅辣椒 2根
• 蒜仁 40公克
• 九層塔 10公克

• 【調 味 料】
• 胡麻油 2大匙
• 米酒 50㏄
• 醬油膏 4大匙
• 水 50㏄

• 【做　法】
• 1.薑切片、紅辣椒剖半、九層塔挑去粗莖洗淨，杏鮑菇切大塊備用。
  
• 2.熱一鍋油至約160℃，大火將杏鮑菇炸至微金黃撈起。
  
• 3.洗淨鍋，熱鍋後倒入胡麻油小火爆香蒜仁、薑及紅辣椒，放入杏鮑菇及所有調味料。
  
• 4.大火煮開後持續翻炒至湯汁收乾再加入九層塔略為拌勻即可。