鮮菇炒蛋

• 【材　料】
• 雞蛋 3顆
• 鮮香菇 2朵
• 鴻喜菇 60公克
• 美白姑 60公克
• 黃甜椒 40公克
• 紅甜椒 40公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 少許
• 白胡椒粉 少許
• 米酒 1小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.鮮香菇洗淨切絲；紅喜菇、美白菇去蒂頭；黃甜椒、紅甜椒去籽洗淨切絲，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量的油後，倒入蛋液炒至成型後取出備用。
  
• 3.作法2鍋中放入鮮香菇絲、鴻喜菇、美白姑炒香，再放入蒜末、黃甜椒絲、紅甜椒絲及作法2的炒蛋炒勻，最後加入所有調味料炒勻即可。