菌菇炒飯

• 【材　料】
• 香菇 40公克
• 杏飽菇 40公克
• 舞菇 40公克
• 鴻禧菇 40公克
• 熟白飯 300公克
• 櫻花蝦 5公克
• 蔥花 10公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 適量
• 黑胡椒 適量
• B.醬油 1大匙
• 味醂 1小匙
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.櫻花蝦泡水變軟，瀝乾備用。
  
• 2.將材料中的所有菇略洗淨，瀝乾，分切小片狀備用。
  
• 3.取鍋，加入適量油，放入櫻花蝦炒香，再加入作法2的綜合菇炒除水分外，也炒出香氣，再加入熟白飯和調味料B充分拌炒至米飯均勻、鬆散。
  
• 4.續加入蔥花略拌炒，再加入鹽和黑胡椒調味即可。

• 【備　註】
• 選擇不易出水的菇類，加入炒飯時才不會濕黏軟爛，口感不佳。