菌菇滑蛋

• 【材　料】
• 什錦菇 250公克
• 水芹菜 100公克
• 培根 3片
• 雞蛋 1顆
• 煮汁：
  水 100cc
• 米酒 1匙
• 味醂 1匙
• 糖 1匙
• 鹽 1/2匙

• 【做　法】
• 1.煮汁混合煮均勻備用
  
• 2.什錦菇分朵切粗絲，水芹去蒂頭，適當切小段，培根切小段
  
• 3.平底鍋燒熱，培根煎出香氣，加入菌菇炒出香味，加入煮汁及水芹菜，淋上蛋汁，蓋上鍋蓋，熄火

• 【備　註】
• 倒入蛋液後，直接蓋上鍋蓋，關掉爐火，改以燜燒方式讓蛋燜熟，口感更濕潤順口。