義式鮮蝦炒菇

• 【材　料】
• 蘑菇 180公克
• 鮮蝦 100公克
• 蒜片 5公克
• 奶油 10公克
• 九層塔 15公克
• 巴西里末 少許
• 義大利綜合香料 1公克
• 鹽 少許
• 胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.鮮蝦去頭剝殼，留尾部帶殼，劃背刀去腸泥，撒上少許鹽和胡椒備用。
  
• 2.蘑菇先以濕布輕輕擦拭後，在傘面劃上紋路備用。
  
• 3.取平底鍋，加入適量油，放入作法2的蘑菇，將雙面烙至呈深褐色，放入鮮蝦，蒜片煎至有香氣，加入奶油、鹽、胡椒、義大利綜合香料即可。

• 【備　註】
• 蘑菇先入鍋煎至兩面上色，可去除水分外，入口時更能吃得到香甜味。