鮮菇飯

• 【材　料】
• 蓬萊米 430公克
• 糯米 50公克
• 帝王菇 60公克
• 香菇 60公克
• 柳松菇 60公克
• 溫水 600cc

• 【調 味 料】
• 醬油 18公克
• 味醂 6公克
• 奶油 20公克
• 鹽 3公克
• 酒 10公克

• 【做　法】
• 1.蓬萊米洗淨，放置於篩網中瀝乾，靜置30～60分鐘備用。
• 2.糯米洗淨，充分瀝乾水分，放入電鍋中加溫水，浸泡2小時備用。
• 3.將帝王菇、香菇、柳松菇用酒水液洗淨，再切成粗塊狀備用。
• 4.依序將作法1、3和調味料放入作法2中混合拌勻，按下電鍋煮飯鍵，煮至電子鍋跳起後，再充分拌合均勻，最後燜約10分鐘即可。

• 【備　註】
• 各式菇類以酒15cc、水100cc的比例調成之酒水液，浸洗一下即可增加菇類的香氣和口感。