參味白果杏菇煲

• 【材　料】
• 新鮮人參 1支
• 白果 60克
• 杏鮑菇 120克
• 水花 10克

• 【調 味 料】
• 蠔油 35克
• 糖 5克
• 雞粉 5克
• 香油 少許
• 米酒頭 少許
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.新鮮人參以少許米酒頭浸泡。
• 2.白果、杏鮑菇過油，以高湯煨煮1分鐘，倒出備用。
• 3.鍋熱下酒、香油、高湯、蠔油、雞粉，與1.、2.一起燒煮使入味，起鍋與水花拌炒即可。