磨菇濃湯

• 【材　料】
• 磨菇 50公克
• 洋蔥 80公克
• 奶油 50公克
• 雞湯 1000㏄
• 鮮奶油 30㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 麵糊 3茶匙

• 【做　法】
• 1.將磨菇洗淨，去蒂後切片，磨菇留下備用。
• 2.將洋蔥去皮後洗淨，切成細粒備用。
• 3.鍋中放入奶油燒融，放入磨菇片以小火炒約3分鐘，盛出磨菇片，續加入洋蔥和磨菇蒂炒約3分鐘，再加入白湯煮約15分鐘。
• 4.將作法3濾出湯汁，倒回鍋中後加入炒過的蘑菇片，續依序加入鹽、鮮奶油、麵糊拌勻，續煮至湯汁變濃稠即可。