杏鮑糯米粥

  • 【做　法】
  • 1.杏鮑菇用15﹪的酒水（酒：水＝15：100）洗淨，切薄片備用。
  • 2.將蛋、醬油、鹽置於容器中打勻備用。
  • 3.將雞高湯倒入土鍋中煮開後，放入蒸熟的糯米飯再煮開，加入杏鮑菇，轉小火煮至呈略濃稠狀，淋上作法2的蛋液即可熄火，隨即撒上蔥花，蓋上鍋蓋燜一下即完成。
  • 4.上桌前，在粥上擺放適量海苔絲即可享用。
粥品 .海菜菇蕈類 .中式料理 .葷食 .什錦菇飯
快樂廚房雜誌第45期
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