鮮菇炒飯

• 【材　料】
• 美白菇 50公克
• 杏鮑菇 50公克
• 柳松菇 50公克
• 白飯 2碗
• 薑 20公克
• 綠蘆筍 1支
• 蔥花 少許
• 麻油 2大匙
• 白芝麻 適量

• 【調 味 料】
• 蠔油 18㏄
• 酒 10㏄
• 味醂 6㏄
• 鹽 少許
• 胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.綜合菇類用15﹪的酒水（酒：水＝15：100）洗淨，切成適當大小；薑去皮切絲；蘆筍汆燙至翠綠撈起泡冷水冷卻，切成1公分長段備用。
  
• 2.熱鍋，倒入麻油，放入薑絲炒出香味後，加入綜合菇類拌炒，再加入蠔油、酒、味醂拌炒入味後，放入白飯拌炒均勻，加入蘆筍段與蔥花，最後以鹽、胡椒調整味道即可。
  
• 3.盛入盤中再撒上適量白芝麻增添風味即完成。