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食譜:鮮菇炒飯

  • 【做 法】
  • 1.綜合菇類用15﹪的酒水(酒:水=15:100)洗淨,切成適當大小;薑去皮切絲;蘆筍汆燙至翠綠撈起泡冷水冷卻,切成1公分長段備用。
  • 2.熱鍋,倒入麻油,放入薑絲炒出香味後,加入綜合菇類拌炒,再加入蠔油、酒、味醂拌炒入味後,放入白飯拌炒均勻,加入蘆筍段與蔥花,最後以鹽、胡椒調整味道即可。
  • 3.盛入盤中再撒上適量白芝麻增添風味即完成。
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