草莓杏仁塔

• 【材　料】
• 塔皮：
  奶油 120公克
• 糖粉 70公克
• 鹽 1公克
• 蛋 20公克
• 高筋麵粉 100公克
• 低筋麵粉 100公克
• 泡打粉 1公克
• 奶粉 8公克
• 水 30公克
• 杏仁粉 50公克
• 內餡：
  草莓片 適量
• 打發的鮮奶油 適量
• 碎開心果 少許

• 【做　法】
• 1.將所有塔皮材料放入乾淨無水的攪拌缸中，以槳狀攪拌器攪打至微發狀態。
  
• 2.將作法1分割為25公克的小麵糰，以模型壓成長方形塔皮，放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘。
  
• 3.取出作法2，待冷卻後放入盤中，擠上打發的鮮奶油，最後排入草莓片並撒上碎開心果即可。

• 【備　註】
• 份量：24個