水晶果凍

• 【材　料】
• 細砂糖 100公克
• 果凍粉 15公克
• 水 400公克
• 黑櫻桃汁 200公克
• 杏桃果膠 30公克
• 黑櫻桃粒 適量

• 【做　法】
• 1.先將細砂糖與果凍粉一起拌勻後，再加入水和黑櫻桃汁一起調煮開後離火，放置一旁冷卻至約60℃。
  
• 2.待作法1冷卻至約60℃後，再加入杏桃果膠拌均勻後，倒入果凍模中，再放入適量的黑櫻桃粒。
  
• 3.再將作法2的果凍模放入冰箱的冷藏室裡，冷藏約2小時後，即可脫模食用。

• 【備　註】
• 數量：6個