鳳梨炒蝦仁

• 【材　料】
• 蝦仁 10隻
• 鳳梨 90g
• 洋蔥 55g
• 小蕃茄 5個
• 青椒 1/4個
• 蒜末 10g
• 太白粉 少許

• 【調 味 料】
• 糖 1茶匙
• 蠔油 1大匙
• 醬油 1/2茶匙
• 魚露 1/2茶匙
• 檸檬汁 1大匙
• 麻油 1大匙
• 米酒 1茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.蝦仁切背取出泥腸洗淨。
  
• 2.熱油鍋，蝦仁稍微過熱油後盛出備用。
  
• 3.鳳梨、洋蔥、小蕃茄及青椒去籽洗淨，切成小塊。
  
• 4.另熱一油鍋，以中火將蒜末與洋蔥、青椒、鳳梨爆香，再加入小蕃茄及作法2的蝦仁與所有調味料一起拌炒均勻。
  
• 最後再用太白粉水勾薄芡即可。