蕃茄海鮮盅

• 【材　料】
• 牛蕃茄 1個
• 金針菇 30公克
• 雞粉 30公克
• 蟹管肉 20公克
• 蛋白 1/2個

• 【調 味 料】
• 雞湯 60公克
• 水 20公克
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.將牛蕃茄切掉蒂頭後，以滾水汆燙約45秒鐘，撈起剝去外皮，再挖掉內部籽後，洗淨備用。
  
• 2.將金針菇、雞粉、蟹管肉汆燙至熟後，鑲入作法1的牛蕃茄內，放入蒸鍋中以大火蒸約5分鐘取出。
  
• 3.放入所有調味料與蛋白略煮勾薄芡後，澆淋在作法2上即可。