芒果蜜餞

• 【材　料】
• 芒果青 1/2斤
• 紅砂糖 1杯
• 麥芽糖 1～2兩

• 【做　法】
• (1)芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
• (2)取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
• (3)糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。

• 【備　註】
• 芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。