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芒果蜜餞
【材 料】
芒果青
1/2斤
紅砂糖
1杯
麥芽糖
1∼2兩
【做 法】
(1)芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
(2)取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
(3)糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
【備 註】
芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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上線日期:
1/1/2006
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