香蕉起司慕斯

• 【材　料】
• 奶油起司 125公克
• 糖粉 60公克
• 香蕉 500公克
• 檸檬汁 50公克
• 吉利丁 9片
• 蘭姆酒 20公克
• 動物性鮮奶油 500公克
• 海綿蛋糕 適量

• 【做　法】
• 1.吉利丁入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。
  
• 2.將奶油起司、糖粉放入容器內一起以隔水加熱方式煮軟備用。
  
• 3.香蕉、檸檬汁一起打成泥狀後再和作法2材料拌勻。
  
• 4.在作法3中加入泡軟的吉利丁拌勻後，再加入蘭姆酒拌勻。
  
• 5.把動物性鮮奶油打發後，倒入作法4材料中拌勻，即為起司慕斯麵糊。
  
• 6.將海綿蛋糕鋪於造型烤模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱放進冰箱冷藏至凝固即可。

• 【備　註】
• 份量：造型烤模4份