鳳梨豆醬

• 【材　料】
• 鳳梨 1顆
• 豆粕 150公克
• 甘草 2片

• 【調 味 料】
• 鹽 100公克
• 糖 50公克
• 米酒 50cc

• 【做　法】
• 1.鳳梨去頭尾、削皮、切開、去心，切成厚片，備用
  
• 2.所有調味料拌勻，備用。
  
• 3.取一玻璃瓶，先撒入少許豆粕與少許作法2調勻的調味料，再排入作法1的鳳梨片，依序以一層豆粕與作法2的調味料，一層鳳梨片的方式疊放至材料用畢，最後放入甘草與米酒，蓋上蓋子醃漬約2個月即可。

• 【備　註】
• 醃漬時間：2個月