金桔蕃茄醃泡菜

• 【材　料】
• 金桔 1/2斤
• 綠蕃茄 6個

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2大匙
• 糖 1/2杯

• 【做　法】
• (1)金桔洗淨瀝乾後，將所有金桔橫切一刀但表皮不斷，再將金桔略壓擠汁備用。
• (2)將蕃茄洗淨徹底瀝乾水份後切成小塊，均勻將調味料(1)撒上並攪拌均勻，醃漬約1小時後，再將金桔含汁及調味料(2)一起混合拌勻，約2～3小時入味後即可食用，置於冷藏約可保存10天。