水梨辣泡菜

• 【材　料】
• 1.水梨 1個
• 2.芹菜 3根
• 紅蘿蔔絲 適量

• 【調 味 料】
• 1.鹽 1又1/2大匙
• 2.糖 1又1/2大匙
• 白醋 2大匙
• 辣椒醬 2大匙
• 水 1/2杯

• 【做　法】
• (1)將水梨洗淨徹底瀝乾後切成8片，去核去蒂後與材料(2)一同加入鹽攪拌均勻，醃泡1天使其自然軟化後，再倒除1/2份量的鹽水備用。
• (2)將調味料(2)加入上述材料中醃製12小時，期間必須多次翻動使其入味，最後放入容器冷藏約1～2天入味，食用前再取出即可，約可保存1～2週。