草莓冰淇淋

  • 【做　法】
  • 1.將草莓洗淨後去蒂切丁，撒上糖粉放置約30分鐘至略微出水，備用。
  • 2.取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃，備用。
  • 3將蛋黃與細砂糖以打蛋器打至顏色變白，再加入玉米粉拌勻。
  • 4.將作法2緩緩加入作法3中攪拌均勻。
  • 5.以隔水加熱的方式，將作法4加熱至帶稠狀，加熱過程中需不停攪拌，待稠後熄火，將作法1的草莓丁（連水分）、綜合莓果醬拌入並攪拌均勻，一起放涼備用。
  • 6.把鮮奶油以打蛋器打至七分發後與作法5一起拌勻，即可倒入容器中。
  • 7.將作法6放入冷凍庫中約2小時，取出攪拌，再放入冷凍庫中冷凍，重複此動作2～3次即完成。
冰品 .水果類 .西式料理 .葷食
香濃手工冰淇淋
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