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食譜:草莓冰淇淋

  • 【做 法】
  • 1.將草莓洗淨後去蒂切丁,撒上糖粉放置約30分鐘至略微出水,備用。
  • 2.取一小鍋,加入牛奶,以中火加熱至約85℃,備用。
  • 3將蛋黃與細砂糖以打蛋器打至顏色變白,再加入玉米粉拌勻。
  • 4.將作法2緩緩加入作法3中攪拌均勻。
  • 5.以隔水加熱的方式,將作法4加熱至帶稠狀,加熱過程中需不停攪拌,待稠後熄火,將作法1的草莓丁(連水分)、綜合莓果醬拌入並攪拌均勻,一起放涼備用。
  • 6.把鮮奶油以打蛋器打至七分發後與作法5一起拌勻,即可倒入容器中。
  • 7.將作法6放入冷凍庫中約2小時,取出攪拌,再放入冷凍庫中冷凍,重複此動作2∼3次即完成。
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