金桔檸檬冰淇淋

  • 【做　法】
  • 1.話梅去籽切細碎備用。
  • 2.取一鍋，將材料A其他材料加入以小火煮至細砂糖融化且攪拌均勻呈濃稠狀，再加入作法1的話梅碎，備用。
  • 3.取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃備用。
  • 4.取一碗，將材料B的細砂糖、玉米粉混合均勻，將蛋黃加入以打蛋器攪打至均勻且顏色略白，備用。
  • 5.將作法3緩緩加入作法4中攪拌均勻，再以隔水加熱的方式，邊攪拌邊煮至帶綢狀後熄火，再將作法2拌入並攪拌均勻待冷卻。
  • 6.取鮮奶油打至七分發後，與作法5一起拌勻，放入冷凍庫中約2小時，取出攪拌，再放入冷凍，重複此動作2～3次即可。
冰品 .水果類 .西式料理 .葷食
香濃手工冰淇淋
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