櫻桃果醬

• 【材　料】
• 櫻桃 600公克
• 麥芽糖 150公克
• 細砂糖 100公克
• 檸檬 1個
• 水 100cc

• 【做　法】
• 1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
• 2.櫻桃洗淨去梗，對切後取出果核，再將果肉放入耐酸的鍋子中。
• 3.先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
• 4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

• 【備　註】
• 櫻桃去核後可先用微波爐微波5～8分鐘，再放入鍋中熬煮，如此可使果肉較易軟爛，縮短煮果醬的時間。