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食譜:櫻桃果醬

  • 【做 法】
  • 1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
  • 2.櫻桃洗淨去梗,對切後取出果核,再將果肉放入耐酸的鍋子中。
  • 3.先加入水及檸檬汁用中火煮滾,再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
  • 4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
  • 【備 註】
  • 櫻桃去核後可先用微波爐微波5∼8分鐘,再放入鍋中熬煮,如此可使果肉較易軟爛,縮短煮果醬的時間。
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