蕃茄羅宋湯(1)

• 【材　料】
• 牛肉 350公克
• 紅蘿蔔 60公克
• 西芹 2支
• 洋蔥 1粒
• 番茄 1粒
• 蒜頭 3顆
• 清高湯 600㏄
• 九層塔葉 少許

• 【調 味 料】
• 黑胡椒粉 少許
• 番茄醬 2大匙
• 月桂葉 1片
• 百里香 1大匙
• 奶油 1大匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.牛肉切成小丁狀備用。
  
• 2.紅蘿蔔、西芹、洋蔥、番茄、蒜頭都洗淨切成小丁狀備用。
  
• 3.取一個炒鍋，加入一大匙橄欖油，再加入作法1的牛肉丁以大火爆香。
  
• 4.作法3鍋中加入作法2的所有材料，炒香後再加入所有調味料，翻炒均勻。
  
• 5作法4鍋中倒入清高湯，蓋上鍋蓋，以中火煮約15分鐘。
  
• 6.起鍋前加入九層塔葉即可。