鳳梨炒木須

• 【材　料】
• 鳳梨 200公克
• 黑木耳 150公克
• 薑絲 15公克
• 辣椒絲 15公克
• 太白粉水 少許
• 橄欖油 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1小匙
• 白醋 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.鳳梨切片；黑木耳洗淨去蒂、切片，再放入滾水中略汆燙後撈起備用。
  
• 2.熱鍋，加入橄欖油後放入薑絲、辣椒絲先爆香，放入作法1的黑木耳片拌炒均勻，再加入鳳梨片、所有調味料翻炒均勻。
  
• 3.續於作法2中加入太白粉水勾薄芡，再翻炒均勻即可。

• 【備　註】
• 在做這道菜時，可以注意鳳梨的酸度，如果購買的鳳梨較酸，可以減少白醋的用量，以免做出來過酸。