鳳梨炒木耳(4)

• 【材　料】
• 鳳梨 250公克
• 新鮮黑木耳 200公克
• 豬肉片 100公克
• 薑片 15公克
• 辣椒片 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 細砂糖 1小匙
• 醋 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.鳳梨去頭尾後去皮切片；新鮮黑木耳洗淨切片略為汆燙後撈出，備用。
  
• 2.熱鍋倒入2大匙沙拉油，放入薑片和辣椒片爆香，放入豬肉片翻炒至豬肉片表面反白。
  
• 3.於作法2鍋中續入作法1鳳梨片、黑木耳片以及所有調味料，翻炒至均勻入味即可。

• 【備　註】
• 這道菜建議使用新鮮鳳梨，才會帶有自然的酸甜味，不像罐頭鳳梨甜味較重，此外如果使用乾燥的黑木耳，料理前記得先泡發至軟，口感才會好。