繽紛素飯

• 【材　料】
• 白米 2杯
• 水 2杯
• 蘋果 1/2顆
• 地瓜 100公克
• 蔓越莓乾 30公克
• 葡萄乾 20公克
• 毛豆仁 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 2公克
• 味醂 1大匙

• 【做　法】
• 1.白米洗淨，浸泡清水約10至15分鐘，瀝乾放置30分鐘備用。
  
• 2.蘋果去籽切粗丁；地瓜去皮切粗丁後洗去表面多餘澱粉質；毛豆仁汆燙後瀝乾，備用。
  
• 3.將作法1、2的材料（毛豆仁除外）、所有調味料與水放入電子鍋中拌勻，按下煮飯鍵煮熟後翻鬆，續燜10至15分鐘，拌入毛豆仁即可。
  
• ◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起熟後翻鬆，續燜10至15分鐘，再拌入毛豆仁即可。

• 【備　註】
• 地瓜去皮厚表面會有一些澱粉質，最好事先清洗去除，以免入鍋後產生太多澱粉質，影響其他食材的口感。