鳳梨酥在家自己烤

• 【材　料】
• 低筋麵粉 325g
• 糖粉 145g
• 杏仁粉 260g
• 奶粉 23g
• 蛋 40g
• 奶油 260g
• 鳳梨餡 480g

• 【做　法】
• 1.把低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩在白報紙上，做個粉牆把軟化後的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可，如果揉太久會讓酥皮鬆散且會黏手。
  
• 2.把鳳梨餡揉成長條狀切12等份，把麵糰也揉成長條狀沾一點高筋麵粉切成12等份，用麵糰把鳳梨餡包起來揉成橢圓狀，之後放進烤模中，每3.一份烤模都有相等間距，這樣烤模溫度才會一致。
  
• 4.烤箱溫度為200度時間約10~12分鐘，烤完後鳳梨酥會呈現金黃色且有點離模這樣就代表熟了，就可以用夾子把烤模拿起，這樣就完成好吃的鳳梨酥。

• 【備　註】
• 材料為40個鳳梨酥的份量