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食譜:鳳梨酥在家自己烤

  • 【做 法】
  • 1.把低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩在白報紙上,做個粉牆把軟化後的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可,如果揉太久會讓酥皮鬆散且會黏手。
  • 2.把鳳梨餡揉成長條狀切12等份,把麵糰也揉成長條狀沾一點高筋麵粉切成12等份,用麵糰把鳳梨餡包起來揉成橢圓狀,之後放進烤模中,每3.一份烤模都有相等間距,這樣烤模溫度才會一致。
  • 4.烤箱溫度為200度時間約10~12分鐘,烤完後鳳梨酥會呈現金黃色且有點離模這樣就代表熟了,就可以用夾子把烤模拿起,這樣就完成好吃的鳳梨酥。
  • 【備 註】
  • 材料為40個鳳梨酥的份量
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