蘋果派(5)

• 【材　料】
• 起酥皮 數張
• 蘋果丁 300克
• 細砂糖 40克
• 奶油 40克
• 萄萄乾 15克
• 蛋黃液 適量

• 【做　法】
• 1.起酥皮退冰軟化備用。
  
• 2.先將細砂糖煮至金黃色，再拌入蘋果丁，炒約5分鐘蘋果丁呈透明狀，再加入奶油及葡萄乾拌勻，即可冷卻備用
  
• 3.取烤盤鋪上烤盤紙後，將作法1退冰的派皮放入，再將作法2的餡料放置在派皮上，邊緣刷上少許蛋黃液後對摺包起，用叉子將四周壓緊。
  
• 4.續作法3包好的蘋果派，再刷上一層蛋黃液後，用剪刀或是叉子表面戳洞，放入烤箱以上火２００度下火190度，烤約２０分鐘即可。

• 【備　註】
• 六個量