加州李果醬

• 【材　料】
• 加州李 600公克
• 麥芽糖 150公克
• 細砂糖 100公克
• 檸檬 1個
• 水 100cc

• 【做　法】
• 1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
• 2.將洗淨的蜜李對切後取出果核，再將果肉切成丁狀備用。
  
  
• 3.將蜜李丁放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
• 4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

• 【備　註】
• 加州李去核後也可切片放入碗中，用微波爐微波10分鐘使加州李化成果泥，再將果泥放入鍋中熬煮，做成雪泥狀的加李果醬。