蘋果醋

• 【材　料】
• 青蘋果 2個
• 陳年醋 400㏄
• 細冰糖 350公克

• 【做　法】
• 1.將蘋果洗淨，以紙巾擦乾外皮水分，切開去核後再切成扇形薄片。
  
• 2.取適當大小乾淨無水的玻璃瓶，放入作法1，再倒入陳年醋，均勻的撒入細冰糖。
  
• 3.將作法2先封上一層保鮮膜，再蓋上密封蓋，存放在蔭涼處至少3個月以上即可。

• 【備　註】
• 選擇青蘋果製作蘋果醋會比紅蘋果味道更濃郁，而且味道越是青澀越是適合，大可不必花大錢買進口又大又漂亮的蘋果，體型較小便宜實惠的土蘋果才是最佳的選擇。蘋果切片之後要盡快泡醋，否則會很容易變色，不過即使變色了也不會對風味有所影響的。