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食譜:蘋果醋

  • 【做 法】
  • 1.將蘋果洗淨,以紙巾擦乾外皮水分,切開去核後再切成扇形薄片。
  • 2.取適當大小乾淨無水的玻璃瓶,放入作法1,再倒入陳年醋,均勻的撒入細冰糖。
  • 3.將作法2先封上一層保鮮膜,再蓋上密封蓋,存放在蔭涼處至少3個月以上即可。
  • 【備 註】
  • 選擇青蘋果製作蘋果醋會比紅蘋果味道更濃郁,而且味道越是青澀越是適合,大可不必花大錢買進口又大又漂亮的蘋果,體型較小便宜實惠的土蘋果才是最佳的選擇。蘋果切片之後要盡快泡醋,否則會很容易變色,不過即使變色了也不會對風味有所影響的。
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