桑椹醋

• 【材　料】
• 桑椹 600公克
• 高梁醋 600㏄
• 細冰糖 450公克

• 【做　法】
• 1.將桑椹洗淨瀝乾，攤開蔭乾1天或以電風扇吹乾。
  
• 2.取適當大小乾淨無水的玻璃瓶，放入作法1，再倒入高梁醋，均勻的撒入細冰糖。
  
• 3.將作法2先封上一層保鮮膜，再蓋上密封蓋，存放在蔭涼處至少3個月以上即可。

• 【備　註】
• 桑椹的外表呈顆粒狀，所以清洗的時候需要多沖洗幾次，才能將縫細處洗乾淨，但也不要用力搓洗，否則擦破果皮反而會吸收清洗時所使用的水，因為無法直接擦乾，所以一定要攤開來充分的蔭乾或是利用電風扇吹乾，才能防止細縫處帶有水分。