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食譜:桑椹醋

  • 【做 法】
  • 1.將桑椹洗淨瀝乾,攤開蔭乾1天或以電風扇吹乾。
  • 2.取適當大小乾淨無水的玻璃瓶,放入作法1,再倒入高梁醋,均勻的撒入細冰糖。
  • 3.將作法2先封上一層保鮮膜,再蓋上密封蓋,存放在蔭涼處至少3個月以上即可。
  • 【備 註】
  • 桑椹的外表呈顆粒狀,所以清洗的時候需要多沖洗幾次,才能將縫細處洗乾淨,但也不要用力搓洗,否則擦破果皮反而會吸收清洗時所使用的水,因為無法直接擦乾,所以一定要攤開來充分的蔭乾或是利用電風扇吹乾,才能防止細縫處帶有水分。
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