食譜:桑椹醋:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將桑椹洗淨瀝乾，攤開蔭乾1天或以電風扇吹乾。
  • 2.取適當大小乾淨無水的玻璃瓶，放入作法1，再倒入高梁醋，均勻的撒入細冰糖。
  • 3.將作法2先封上一層保鮮膜，再蓋上密封蓋，存放在蔭涼處至少3個月以上即可。
  • 【備　註】
  • 桑椹的外表呈顆粒狀，所以清洗的時候需要多沖洗幾次，才能將縫細處洗乾淨，但也不要用力搓洗，否則擦破果皮反而會吸收清洗時所使用的水，因為無法直接擦乾，所以一定要攤開來充分的蔭乾或是利用電風扇吹乾，才能防止細縫處帶有水分。
飲料 .水果類 .中式料理 .素食 .水果醋飲 .快樂廚房雜誌第54期
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