紅話梅冰棒

• 【材　料】
• 紅話梅 30公克
• 二砂糖 60公克
• 水 600cc
• 熱水 400cc
• 玉米粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.將紅酸梅泡熱水15分鐘，泡軟後將果肉切下。
  
• 2.取一深鍋，放入紅話梅肉、果核和水用大火煮滾，再轉小火熬煮10分鐘。
  
• 3.在作法1的鍋中放入二砂糖續煮5分鐘後熄火，撈起果核，再放入調水的玉米粉水勾芡拌勻。
  
• 4.待作法2的酸梅湯溫度稍涼後，倒入冰棒盒中，放入冷凍庫中冷凍變硬即可。

• 【備　註】
• 紅話梅拿來作冰棒，酸甜又帶有稍許鹹味，是大人小孩的最愛。製作前可以先用熱水泡軟，再切下果肉，再和果核一起熬煮湯汁，可以帶出酸梅湯的更多風味。