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食譜:紅話梅冰棒

  • 【做 法】
  • 1.將紅酸梅泡熱水15分鐘,泡軟後將果肉切下。
  • 2.取一深鍋,放入紅話梅肉、果核和水用大火煮滾,再轉小火熬煮10分鐘。
  • 3.在作法1的鍋中放入二砂糖續煮5分鐘後熄火,撈起果核,再放入調水的玉米粉水勾芡拌勻。
  • 4.待作法2的酸梅湯溫度稍涼後,倒入冰棒盒中,放入冷凍庫中冷凍變硬即可。
  • 【備 註】
  • 紅話梅拿來作冰棒,酸甜又帶有稍許鹹味,是大人小孩的最愛。製作前可以先用熱水泡軟,再切下果肉,再和果核一起熬煮湯汁,可以帶出酸梅湯的更多風味。
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