甜桃哈蜜瓜果醬

• 【材　料】
• 甜桃 300公克
• 綠肉哈蜜瓜 300公克
• 麥芽糖 150公克
• 蜂蜜 120公克
• 檸檬 1又1/2個
• 薄荷香甜酒 100cc

• 【做　法】
• 1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
  
• 2.甜桃先去皮去核，再用果汁機打成泥狀；哈密瓜去皮去籽後切成丁狀。
• 3.將甜桃泥與哈密瓜丁一起放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁及蜂蜜用中火煮滾。
• 4.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
• 5.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
• 6.加入薄荷香甜酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。

• 【備　註】
• 加入薄荷香甜酒可以使果醬的顏色較為鮮綠，同時也能添加果醬的風味。