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食譜:甜桃哈蜜瓜果醬

  • 【做 法】
  • 1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
  • 2.甜桃先去皮去核,再用果汁機打成泥狀;哈密瓜去皮去籽後切成丁狀。
  • 3.將甜桃泥與哈密瓜丁一起放進耐酸的鍋子中,加入檸檬汁及蜂蜜用中火煮滾。
  • 4.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
  • 5.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
  • 6.加入薄荷香甜酒,用木杓持續攪拌,將醬汁煮成濃稠狀即可。
  • 【備 註】
  • 加入薄荷香甜酒可以使果醬的顏色較為鮮綠,同時也能添加果醬的風味。
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